香港高等教育科技学院 酒店营运管理（荣誉）文学士

项目背景

香港教育体系

      香港大学的教育一是“大学自治”，也就是大学拥有具有法律地位的办学自主权。二是学术自由，这不仅是一种精神，更是一整套健全的制度安排。三是“教授治学”，即在教育和学术上实行学者团体的自我管理。

香港高等教育科技学院学校介绍

      香港高等教育科技学院 (「THEi」) 为职业训练局（VTC）机构成员，于2012年成立。THEi共有三个学院，分别为环境及设计学院、工商及酒店旅游管理学院及科技学院。

      THEi所有学士课程均获香港学术及职业资历评审局认可，部份课程更得到相关专业团体及组织认证。

       透过专业为本的教学方式及著重应用的学士学位课程，THEi学生于毕业时已能掌握职场专业技术及知识，以应付未来各种挑战。所有THEi课程均要求工作综合学习（Work-integrated Learning），学生能通过专题研习积极与业界及专业合作，获取实战经验。

       THEi是一所主张创新、专业及创业精神的院校，并倡导绿化及可持续发展的理念。

      学校的愿景是矢志成为一所在专上教育和应用研究方面备受肯定的教育机构，致力培训干练的行业菁英，加强与业界紧密合作，开拓丰富的国际视野，以奠定其领导地位。

香港高等教育科技学院课程优势与特色

      ◆ 提供全面的酒店营运及专业管理训练。

      ◆ 为投身酒店业的学生提供涵盖多个范幅的专业训练，包括食物及餐饮管理，前堂服务运作、房务、财政、人力资源、市场营销及电子商务。

      ◆ 独特的实务学习模式,包括行业实习及业界活动。

       本课程旨在培育新一代酒店专业人才，以配合本港及邻近地区酒店行业的迅速发展。本课程函盖一系列相关的科目，如餐饮管理、前堂及房务管理、酒店营运管理、员工发展及培训等，理论与实践并重，能让学生充分掌握酒店运作管理的知识和技能。另外，透过行业实习，学生可以将课堂理论应用到实际的酒店工作环境上，从而发掘及加强他们对投身酒店行业的志向与兴趣。

香港高等教育科技学院课程设置架构

一年级通识单元  ● 通识核心单元：学术英语（一）  ● 通识核心单元：中文（一）  ● 通识核心单元：社会创新及创意业界/专业指定单元  ● 酒店营运入门  ● 餐饮营运  ● 商业管理入门  ● 酒店业概论  ● 餐酒、烈酒及配搭  ● 餐饮实务  ● 食物卫生与安全  ● 旅游导论

二年级通识单元  ● 通识核心单元：企业家思维  ● 通识核心单元：科技、社会与工作之关系  ● 通识选修单元（一）业界/专业指定单元  ● 餐饮设计与运作  ● 市场管理学  ● 行政会计  ● 酒店业营运与电子商务  ● 房务管理  ● 人力资源管理  ● 前堂管理

三年级通识单元  ● 通识核心单元：学术英语（二）  ● 通识核心单元：中文（二）  ● 通识选修单元（二）业界/专业指定单元  ● 选修单元（一）  ● 选修单元（二）  ● 创业概念研究  ● 酒店营收管理  ● 人才培训及发展  ● 款待业设施管理  ● 研究方法与数据分析  ● 工作综合学习

四年级通识单元  

● 通识选修单元（三）    ● 通识选修单元（四）

业界/专业指定单元  

● 选修单元（三）  ● 选修单元（四）  ● 选修单元（五）  

● 专题作业（一）  ● 专题作业（二）  ● 现代酒店业务探讨  

● 顾客服务管理  ● 餐饮活动管理  ● 商业道德与法律

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